Francia es sinónimo de vino 🍷, y dentro de sus variadas regiones vinícolas encontraremos algunas de las más importantes del mundo como Borgoña, Burdeos o Champagne 🍾.
Los franceses son unos enamorados 😍 de los suelos de los viñedos, lo que ellos conocen como “terroir” ya que creen que este es mucho más que el soporte para la vid y además de aportar humedad , procurar calor 🌡️ y nutrir a la vid, determinará la calidad final del vino.
Según la calidad del vino 🎖️, en Francia éste se clasifica según la legislación en:
Vinos AOP (Appellation d’origine protégée), esta categoría engloba desde agosto de 2009 las anteriores categorías de AOC (Appellation d’origine contrôlée) y VQPRD (Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées). AOC es la oficial para denominar los vinos franceses.
Vinos IGP (Indication géographique protégée), antes conocidos como Vinos del país.
Vinos sans IG (Indication géographique), antes Vinos de mesa.
Dentro de cada región hay unas variedades de uva 🍇 dominantes, ciertas denominaciones tienen hasta 14 variedades autorizadas, algunas de las más significativas son la Chardonay para vinos 🥂 blancos y la Pinot Noir para los tintos en la región de Borgoña, la Cabernet Sauvignon y la Merlot 🍷en Burdeos y asi una larga lista de más de 1000 variedades.
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